江阴，古称暨阳，因地处大江之阴而得名。
江阴很富！
常年雄踞“全国百强县”前三，2025年GDP超5000亿元，拥有近70家上市公司，被称为“华夏A股第一县”，这是纸面上能看到的数据。
高楼林立，夜间滨江区灯火如昼，港口万吨巨轮穿梭不息，乡镇别墅群与现代化产业园交相辉映，这是目之所及苏南模式的蓬勃活力。
江阴，因为太有钱了，“味道”这件事差点被忽略。
坐拥长江黄金水道，江阴以“长江三鲜”闻名。“刀鱼、河豚、鲥鱼”，哪一样不是文人雅客笔下的“无上珍馐”。虽有政策长江禁捕十年，但亦有平替，加持精湛烹饪，味道依然不逊。
从泰州到江阴，我们租车自驾。泰州靖江与江阴一江之隔，过“江阴大桥”之前，先去靖江吃个农家乐。
位于东万路的“江枫渔火”，网上两条评价吸引了我。
“到靖江的第一餐，吃到了奶奶的味道。奶奶老家扬中，鲫鱼的烧法，里面的毛豆子都是奶奶的味道”。
“每次回老家必吃的一家，鳜鱼，羊肉，老鹅，酱，河虾，鲈鱼，白水。嗲”！
真实评价，才应该是“网络分享”最初的样子，而不是铺天盖地的营销，于是我来了。
店门口早已停满了车，据老板说，因为生意太好，门口的路和停车坪都是政府帮着拓宽的。
话不多说，上菜！
清明前后的河虾被称为“开春第一鲜”，肉质极嫩，壳薄如蝉翼。盐水一灼，下酒佳品。
雌虾“抱籽”，一口下去既有肉的鲜嫩，也有籽的香醇，口感层次丰富极了。
店里有河豚，厨师会试吃三十分后再上菜。不过同行伙伴终究没有“拼死吃河豚”的精神，遗憾与“长江三鲜”之一失之交臂。
还好，“桃花流水鳜鱼肥”，烧一条鳜鱼，也不枉来此一趟。
鳜鱼从水缸现捞现杀，新鲜程度自不说。厨子精湛烹技，肉质保持着新鲜弹爽，夹一块“蒜瓣肉”，蘸上些许汤汁，入口鲜甜，有种“拨开云雾见青天”之感。
淮扬一带喜吃盐水鹅，此间盐水鹅做得极为地道。
选了有鹅头的一例，大家都想尝尝“鹅冠”，于是叫大姐端到后厨将鹅头“一开五”，大姐疑惑不解但尊重……
惊艳的是农家豆腐，细嫩、鲜甜、豆香、回甘。据说为村内专供，母亲感叹于豆腐的鲜甜，已经开始打听能不能网购了。
时令蔬菜都是一筐筐、一篮篮摆在后厨，看上去是早上现摘的。
门口有一大块菜地，有些蔬菜皆出于此。
吃饱喝足，汽车驶过长长的江阴大桥，到江阴了。
道路两旁绿树成荫，犹如穿行在森林之中。
不急着去酒店，到鹅鼻嘴公园回望长江和大桥，万吨巨轮随滚滚长江水东去，一片欣欣向荣之势。
远处突现一人划桨板而来，阳光穿过云层洒下，江面波光粼粼，人与自然，从来都是抗争着，顺应着，享受着。
在江阴找小馆子吃饭，居然碰到不少小波折。
先是网上刷到一家名为“云新小吃”的店，图片上的红烧羊肉与“面筋塞肉”甚是诱人，结果打电话没人接。索性开车过去碰运气，到了后发现大门紧闭，打门口贴的电话，原来老板恰好今天有事外出，无缘！
既然到了云亭街道，就继续找。好不容易找到一个，又说只做中午不做晚上，这边做生意这么随性的么？
终于找到一家开着的，结果店里爆单了，老板娘很诚恳地说只有一个厨子，要等两个小时才能轮到给我们炒菜。
作罢，附近找了一家“洪洪饭店”，街边的小炒，市井的烟火。
不能说有多精致，但是味道总是紧紧地抓住了味蕾的喜好。
猛火快炒出来的滋味，下饭是绰绰有余。
食材少了几分江南的精致，但饥饿是最好的调味，辗转奔波的我们终于变成了名副其实的干饭人。
一盘清新爽口的金花菜收了个尾，这道菜在上海叫草头，若是配上先卤后烧的猪大肠，成就了一道上海名菜“草头圈子”。
然而云亭街道的寻味并未结束。
第二日，大家还是想去吃昨天没吃到的店，想探寻一下“店里爆单”是否名副其实。
如愿以偿，还好我们提前订了个大桌，到店的时候，店里已经坐满了。
螃蜞，肉少壳硬，但好吃的江阴人还是把其做成了下酒佳馔。螃蜞螯煮熟后，加多种调味料拌匀浸泡。待入味后，夹上一螯，咬开硬脆的壳，轻轻一吸，就能尝到饱满的鲜甜。
花生炸的酥脆，上面黑乎乎、脆脆的菜一时间竟尝不出来，同行的说是海苔。
江阴多水乡，富产鳝鱼，鳝鱼鲜杀剁成鳝筒红烧是这边的常见做法。
蒜头整只伴随鳝筒一起烧，待烧至粉烂，鳝筒也就入味三分了。
此刻，一口鳝筒一口蒜，大蒜粉烂之后已无辛辣之气，鳝肉鲜香已润其中，一口吃下回味无穷。
其他菜品，可圈可点，有特色，自然有源源不断的客人，一方滋味，总有人爱之，亦有人弃之。
春天来江阴，总得尝尝“长江三鲜”之一的刀鱼。
我看刀鱼120元，以为是一斤，没想到是一条，但这个价格在上海人大敏眼里还是便宜了。网上一查，乖乖，一斤上万的价格都有，难怪容易成为“价格刺客”。
刀鱼讲究“清明前细骨软如棉，清明后细骨硬如针”。
江阴采用传统的酱油和糖调味，有的会加些许猪油提香。鱼肉细腻如丝缎，鱼刺细、密、软。刀鱼若是过了五月，那刺硬的就没法吃咯。
吃刀鱼是要靠“吸”的，不过还是架不住刺多，我败下阵来。
有句话叫“得不到的永远在骚动”，我只是个喜欢探寻市井小馆的吃货，无奈这一带美食一道菜动辄成百上千，没法多多品尝对比，终究是输给了钱包。
还好，想吃刀鱼，也可以吃刀鱼馄饨。
公园路的“翟记点心铺”，三十元一碗的刀鱼馄饨，平民的恩物。
春天的鲜，已揉进了一碗馄饨里了。若肚子得空，可以再试试荠菜馄饨，那是另一种春天的滋味。
再尝一碗牛肉面，面条挂如细丝，红汤酱色，江阴离苏州很近了，也算是为明日的即将体验的“苏式简约”预热吧。
江阴乃富饶之地，若城市漫步也是极好的。
有颇具古韵的寺庙，也有现代华丽的教堂，可供欣赏打卡拍照。
君山公园附近有两座寺庙，我们开到附近，发现有一座“东岳庙”。这座始建于三国时期的道教古观，距今有一千七百多年的历史了。
观内有诸多身着道袍的小道士，我瞧道观后山能看到山顶有佛像的阁楼，小道士说这是隔壁的君山寺。
君山寺，原名乾明广福禅寺，始建于南唐时期，宋元时期达到鼎盛，上世纪90年代初易址重建。
从山脚到山顶，气势宏伟，登高望远可一瞰整个江阴。
扬子江国际礼拜堂也是值得一去。
这是江阴知名网红打卡地，我原以为很多人会在那里拍照，结果过去了，一个游客都没看到。
礼拜堂属哥特式建筑风格，主教堂金碧辉煌，氛围肃穆，大面积圣经主题彩绘玫瑰窗，阳光透过彩窗形成斑斓光影，视觉氛围感极强。
逛完如此有底蕴的君山东岳庙，如此气势磅礴的君山寺，如此金碧辉煌的扬子江国际礼拜堂。临了走了，禁不住感叹，江阴真有钱！
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